روش صحیح فریز کردن مواد غذایی

 

 

قبل از فریز کردن مواد غذایی ابتدا  باید به طور مناسب آنها را بسته بندی کنید تا عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبیعی و ارزش غذایی خود را از دست ندهند و سرما و خشکی محیط  فریزر باعث خراب شدن مواد غذایی نشود.

باید قبل از بسته بندی مواد غذایی، مقدار مورد نیاز در هر بار مصرف خود را مشخص کنید، زیرا بسته  مواد غذایی را که از فریزر خارج کرده اید، به هیچ عنوان نباید دوباره به فریزر برگردانید.

بیشتر افراد از دو نوع بسته بندی برای فریزر کردن مواد غذایی استفاده می کنند:

۱- ظروف دردار از جنس‌های مختلف، مانند پلاستیک و فلز

۲- کیسه های نایلون یا پلاستیک‌های زیپ دار مخصوص بسته بندی

اما متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که مواد غذایی در ظروف شیشه ای در فریزر نگهداری کنید، زیرا این ظروف فاقد ترکیبات شیمیایی هستند که با مواد غذایی واکنش دهند. اما باید هنگام پُر کردن این ظروف از مواد غذایی، مقداری فضای خالی  گذاشت تا بر اثر انبساط حاصل از فریز شدن  ماده غذایی، ظرف نشکند.

بسته بندی با کیسه‌های نایلونی، از روش های متداول  بسته بندی در منازل می باشد و بعد از آن کیسه‌های پلاستیکی زیپ دار رایج هستند. به تازگی در برخی از کشورها از کاغذهای چند لایه برای بسته بندی استفاده می کنند. این کاغذها از چند لایه شامل یک لایه کاغذ، یک لایه فویل آلومینیومی، گلاسین، سلفون و یک لایه قابل ارتجاع تشکیل شده اند که برای بسته بندی مواد غذایی از قبیل  انواع میوه، سبزی، گوشت استفاده می‌شوند. این نوع کاغذها به خوبی از ماده غذایی نگهداری می‌کنند.

با فریز کردن مواد غذایی به روش صحیح، تغییری در عطر و طعم و بوی آنها ایجاد نمی شود، اما از ارزش غذایی آنها کاسته می‌شود، به